MODALIDAD:
Presencial Aula Virtual (PAV)
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PRECIO:
950€
ISO 22000:2018 - Auditor Jefe en Sistemas de Gestión de la Calidad
En el curso «ISO 22000:2018 – Auditor Jefe en Sistemas de Gestión de la Calidad”, se busca que los participantes adquieran las competencias y conocimientos avanzados para liderar auditorías de Sistemas de Gestión de la Calidad enfocados en la seguridad alimentaria, conforme a la norma ISO 22000:2018.
A lo largo de la formación, los alumnos aprenderán a planificar, dirigir y reportar auditorías como auditor jefe, asegurando el cumplimiento de los requisitos normativos y la identificación de oportunidades de mejora. Este curso, promueve una cultura de excelencia, prevención y mejora continua, contribuyendo a fortalecer la confianza, seguridad y calidad en la cadena alimentaria.
Presentación
Especialízate como Auditor Jefe en Seguridad Alimentaria y lidera auditorías integradas conforme a ISO 22000:2018
Este curso de 40 horas en modalidad presencial aula virtual está diseñado para formar a profesionales en la planificación, ejecución y liderazgo de auditorías completas conforme a la norma ISO 22000:2018 sobre Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria, incluyendo también una visión integrada con la ISO 14001:2015 en aspectos ambientales relevantes para el sector agroalimentario.
Durante el programa, los participantes adquirirán los conocimientos técnicos, metodológicos y estratégicos necesarios para asumir el rol de auditor jefe en auditorías de segunda y tercera parte, de acuerdo con las directrices internacionales ISO 19011:2018 e ISO/IEC 17021.
El contenido aborda desde los fundamentos normativos y requisitos técnicos hasta la ejecución práctica de auditorías en entornos reales, con especial énfasis en la correcta interpretación de los requisitos de la norma ISO 22000, incluyendo la gestión de peligros alimentarios, el enfoque HACCP, la trazabilidad, el control operacional, la comunicación eficaz y la mejora continua del sistema.
También se estudia la integración con aspectos ambientales clave de ISO 14001, aplicables a industrias alimentarias, como el control de vertidos, residuos, emisiones o el cumplimiento legal ambiental.
Se profundiza en la planificación y preparación eficaz de auditorías de certificación, incluyendo la elaboración de planes, listas de verificación, análisis de riesgos y definición de roles dentro del equipo auditor. Asimismo, se desarrolla la ejecución rigurosa de auditorías, aplicando técnicas profesionales de entrevista, observación, revisión documental, gestión de hallazgos y redacción precisa de informes.
Se aborda además el seguimiento de acciones correctivas, la evaluación de su eficacia y la recomendación de mejoras continuas del sistema de gestión.
Los asistentes participarán en simulaciones prácticas, análisis de casos reales y ejercicios de resolución de problemas, permitiendo desarrollar competencias sólidas tanto técnicas como interpersonales para liderar auditorías en organizaciones del sector alimentario.
Esta formación está dirigida a auditores internos o externos que deseen dar el paso hacia auditorías de tercera parte en seguridad alimentaria, a técnicos de calidad, responsables de seguridad alimentaria, consultores o personal de certificadoras, así como a profesionales del sector agroalimentario que requieran una visión integral de auditoría, con capacidad para verificar cumplimiento y generar mejoras reales en la cadena alimentaria.
Conviértete en Auditor Jefe certificado en ISO 22000 y adquiere las herramientas para contribuir activamente a la inocuidad alimentaria, la sostenibilidad y la confianza en los productos.
Descripción
De este modo, los participantes serán capaces de liderar y llevar a cabo auditorías de primera, segunda y tercera parte en Sistemas de Gestión Ambiental basados en la norma ISO 14001:2015, así como en Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria conforme a la norma ISO 22000, con eficacia, evaluando el desempeño ambiental y de seguridad alimentaria de organizaciones de cualquier sector y contribuyendo a su cumplimiento normativo y mejora continua.
Dirigido a
El curso ISO 22000:2018 – Auditor Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria está dirigido a directores/as de producción, responsables de control de calidad, directores/as de calidad, personal técnico y profesionales de empresas de la cadena de suministro alimentario, así como a personas interesadas en adquirir una formación que puedan desarrollar en su carrera profesional.
Titulación y objetivos
Este curso tiene como propósito capacitar al participante para desempeñar eficazmente el rol de Auditor Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria bajo los requisitos de la norma ISO 22000:2018.
Al finalizar, el participante será capaz de identificar la legislación vigente aplicable al sector alimentario, así como de profundizar en las principales necesidades y exigencias relativas a la seguridad alimentaria. Asimismo, adquirirá un conocimiento sólido sobre los principios del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), reconociéndolo como una herramienta preventiva fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El curso proporcionará las competencias necesarias para desarrollar una sistemática adecuada de implantación y seguimiento de un sistema APPCC, y permitirá al participante familiarizarse con las principales normas y protocolos exigidos actualmente en la industria alimentaria, entre ellos el protocolo BRCGS, el protocolo IFS, la norma ISO 22000 y el esquema de certificación FSSC 22000, cuyos requisitos serán abordados en profundidad.
Igualmente, el participante será capaz de integrar dichos requisitos dentro del sistema de gestión de seguridad alimentaria de una organización, aplicando un enfoque estructurado y orientado a la mejora continua.
Del mismo modo, adquirirá los conocimientos y habilidades necesarios para auditar eficazmente sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria, incluyendo la planificación, ejecución, seguimiento y documentación de auditorías, de acuerdo con metodologías y técnicas reconocidas internacionalmente.
Finalmente, el curso permitirá comprender en detalle las funciones, responsabilidades y competencias que deben reunir los profesionales encargados de realizar auditorías en este ámbito, fortaleciendo su perfil técnico y profesional para asumir con solvencia el rol de Auditor Jefe.
Contenido
Módulo 1: Introducción a los Sistemas de Gestión ISO
– Conceptos básicos de sistemas de gestión
– Beneficios y estructura de las normas ISO
– Introducción a ISO 14001:2015 (Gestión Ambiental)
– Introducción a ISO 22000 (Seguridad Alimentaria)
Módulo 2: Requisitos de la Norma ISO 14001:2015
– Contexto de la organización
– Liderazgo y compromiso
– Planificación y gestión de riesgos ambientales
– Control operacional y evaluación del desempeño
– Mejora continua y cumplimiento legal
Módulo 3: Requisitos de la Norma ISO 22000
– Principios de seguridad alimentaria
– Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)
– Comunicación y trazabilidad
– Gestión de recursos y control operativo
– Evaluación de la eficacia del sistema de seguridad alimentaria
Módulo 4: Fundamentos de Auditoría
– Tipos de auditorías: primera, segunda y tercera parte
– Principios y ética de la auditoría
– Planificación de auditorías
– Preparación de listas de verificación (checklists)
Módulo 5: Desarrollo de Auditorías en ISO 14001 e ISO 22000
– Técnicas de entrevista y recopilación de evidencias
– Evaluación de conformidades y no conformidades
– Documentación y registros
– Manejo de situaciones difíciles durante la auditoría
Módulo 6: Reporte y Seguimiento
– Elaboración de informes de auditoría claros y efectivos
– Presentación de hallazgos a la organización
– Seguimiento y verificación de acciones correctivas
– Mejora continua a partir de resultados de auditoría
Módulo 7: Taller Práctico
– Simulación de auditorías en ISO 14001:2015 y ISO 22000
– Trabajo en equipo y liderazgo de auditorías
– Análisis de casos reales y resolución de problemas
Fechas disponibles
Modalidad
Método de evaluación
Certificado
Al finalizar el curso, los participantes obtendrán un título oficial en ISO 22000:2018 – Auditor Interno en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
Requisitos previos
Para realizar el curso ISO 22000:2018 – Auditor Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria, se recomienda contar con conocimientos básicos sobre sistemas de gestión, principios generales de la norma ISO 22000 y fundamentos de seguridad alimentaria, así como una comprensión previa del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Estos conocimientos previos facilitarán el aprovechamiento óptimo del contenido del curso y permitirán al participante desarrollar con mayor eficacia las competencias requeridas para asumir el rol de Auditor Jefe en organizaciones del sector alimentario.
Resumen
Modalidad:
Presencial Aula Virtual (PAV)
Duración:
40h
Precio (IVA no incluido):
950€